Это французская классика без снобизма. Паста, бифштекс, луковый суп. Хочется большего — тартары и карпаччо, патэ ан крут с фисташками, сыры. И конечно, французские спешлы: эскарго из улиток и жульен из устриц. А бриошь, которую мы выпекаем сами, с ней может случиться ваш лучший день — больше и говорить нечего.
Завтраки в Merci Madlen — с тем самым ривьерским настроением, когда утро плавно перетекает в день, а спешить не принято. Подачи продуманы как часть настроения, но их лучше увидеть своими глазами.
Коктейли на винной основе, безалкогольные аперитивы на травах и ферментированных соках, а также авторские кофейные напитки — с оглядкой на французские традиции.
Шеф-сомелье строит карту вокруг Франции как законодательницы моды. В карте соседствуют французская классика и вина из других стран, которые подобраны как стилистические вариации на тему французских регионов.